Cooper’s BBQ: Tradisi Texas dengan Rasa Gaya Koboi

Cooper’s Old Time Pit Bar-B-Que adalah lembaga barbekyu Texas yang legendaris, terkenal dengan masakan pit bergaya koboi dan Big Chop khasnya—daging babi setebal dua inci yang telah mendapatkan pujian luas. Didirikan pada tahun 1962 di Llano, Texas, oleh Tommy Cooper, restoran ini telah berkembang menjadi rantai favorit dengan beberapa lokasi di seluruh negara bagian.

Warisan Barbekyu Texas

Akar Cooper ditelusuri kembali ke keluarga Cooper, yang telah terlibat dalam bisnis barbekyu sejak 1950-an. Restoran Llano Tommy Cooper menjadi yang paling terkenal dari usaha keluarga, akhirnya melewati kepemilikan yang berbeda sebelum diakuisisi oleh Terry Wootan pada tahun 1992. Sejak itu, Cooper’s telah berkembang ke enam lokasi, termasuk Austin, Fort Worth, New Braunfels, College Station, dan Katy.

Metode Memasak Gaya Koboi

Apa yang membedakan Cooper’s adalah teknik barbekyu bergaya koboi. Tidak seperti barbekyu asap lambat tradisional, Cooper’s https://www.itaewongrillkbbq.com/ menggunakan kayu mesquite yang cepat terbakar, yang memberikan rasa berasap yang halus pada dagingnya. Lubang persegi panjang besar restoran memungkinkan memasak panas langsung, memastikan kerak hangus yang berani sekaligus menjaga dagingnya tetap empuk dan berair.

Hidangan Khas

Menu Cooper menampilkan berbagai makanan pokok barbekyu Texas, termasuk:

• Sandung lamur – Diasapi dengan sempurna dengan kulit kayu yang kaya dan berasap.
• Iga – Empuk dan beraroma, dimasak di atas bara mesquite.
• Sosis – Klasik Texas dengan jepretan yang memuaskan.
• Ayam – Berair dan berasap, pilihan yang lebih ringan bagi pecinta barbekyu.
• Cabrito (Kambing) – Penawaran unik yang menampilkan beragam tradisi barbekyu Texas.
• The Big Chop – Hidangan restoran yang paling terkenal, daging babi setebal dua inci yang telah dipuji oleh kritikus makanan dan bahkan Presiden George W. Bush, yang menyatakan Cooper’s sebagai tempat barbekyu favoritnya.

Saus di samping

Tidak seperti banyak tempat barbekyu yang mengoleskan daging mereka dengan saus, Cooper’s menyajikan saus barbekyu asap di sampingnya. Sausnya adalah perpaduan berani dari saus tomat, cuka, lada hitam, saus pedas Louisiana, lemak babi, dan tetesan sandung lamut, menambahkan lapisan rasa ekstra tanpa mengalahkan rasa asap alami daging.

Penghargaan dan Pengakuan

Cooper’s telah menerima pengakuan nasional, mendapatkan tempat di daftar seperti:

• Sandwich Sandwich Sandung lamur BBQ Terbaik USA Today di Texas (2017).
• 10 iga barbekyu terbaik di AS (2015).
• 1,000 Tempat untuk Dilihat di AS dan Kanada Sebelum Anda Mati karya Patricia Schultz (2011).

Dengan sejarahnya yang kaya, masakan bergaya koboi, dan rasa legendaris, Cooper’s Old Time Pit Bar-B-Que tetap menjadi tujuan yang wajib dikunjungi bagi penggemar barbekyu di seluruh Texas.